1. 茶树菇泡发步骤：先剪去茶树菇根部（带泥粒少，影响口感），准备一盆温水，在其中加入一小勺盐，再放入茶树菇进行泡发，泡1小时左右即可；若时间充裕可以泡发4-6小时，味道更充分。 2. 由于茶树菇是自然生长，自然状态下长度粗细会参差不齐，有的菇柄含量会偏重，这样上面的菇柄的泡发率就会在底下菇柄的泡发上，剩余出来会造成上面菇柄的泡发不足，不影响食用，可弃之。 3. 部分茶树菇的菇柄带有像发霉的黑色泥块是茶树菇的培养基，食用前去除根部即可进行烹制即可，茶树菇是把菌种接种到培养基的培养基里，在生长过程中干的菌盖会有一些黑色泥块下来，然后再进行烘干，因此这种黑色泥块是培养基的营养基连着采摘下来的菇的菇盖。 4. 黄花菜是干制的黄花菜，又名金针菜，是没有熏硫，无添加剂，在采摘后经过干制出来的黄花菜，正常状态下是褐黄色，所以是经过蒸制属于正常现象，洗后不影响食用。 5. 虫草花根部有部分白色菌丝属于正常情况，不是霉菌而是在生长过程中长出来的菌丝，洗干净就可以，无需去除。 6. 竹荪在进行泡发，对光照、光照强度敏感极易褐变发黑，并不是坏了，可以放入温水中浸泡15分钟的情况就可以恢复正常了，建议泡发完后立刻焯水可以保持水嫩。 7. 竹荪属于生物性真菌，本身具有特殊的味道，使用温水泡发比较好，可根据个人口味来调整菌类泡发的时间，一般用温水泡发15分钟后即可去根。 8. 鹿茸菇在水中泡发40分钟，洗净即可。因鹿茸菇干度比较高，所以在泡发过程中鹿茸菇会有个别断裂和体型变化，属于正常，不影响食用。 9. 鸡油菌泡发或煮熟后，它会从金黄色变成白色这是食材本身的正常特性，因为菌菇中的天然色素在水分浸润和温度作用下发生溶解与转化，就像很多天然食材加热后都会褪色，这不是变质而是一种营养活性被转化，无需过多担忧，并非品质问题，更不会影响其食用安全性与营养价值。 10. 黄花菜泡发步骤：温水（40-60℃），1-1.5小时泡发即可完全软化，适合大多数场景（如炒制、炖汤），如用冷水则需2-3小时，若冬季室温较低，可延至2.5-3小时，尽量冷水或者温水泡发，热水可能会导致破坏好木耳口感问题。 11. 黄花菜个别有黑点，属于正常现象，并不影响食用。